民国风且不商业的步行街还是第一次见，不贵，几十块就吃遍云南小吃了。

不知为何，云南人对烧烤好像就是有一种与生俱来的热爱。 从学生时代开始，校门口附近简陋的烧烤摊，就是大家社交和外交的重要场所之一。诸多内战外战，要么是从烧烤摊开始，要么是在烧烤摊结束。 作为昆明乃至云南最具特色的餐饮美食街区，茶马花街碳烤架子上的物事总是格外丰盛，牛羊鸡鸭鱼肉，几乎从头到尾每一个零部件都被利用殆尽；素类也不乏出彩，韭菜、小瓜、茄子、菌子，皆在火光里活色生香。 一切都在熙熙攘攘的烟雾缭绕中，魔幻如诗。 与一般的烤肉店动辄用海量的调料腌制羊肉不同，【赵氏羴珍烤肉】坚持活羊宰杀、无腌制烤制，因此对于羊肉本身的质量要求十分严苛。“好的羊肉可以吃出青草的香气”，秉持着这个标准，老板最终选定了肉质鲜美细嫩、膻味轻、无异味的会泽火红黑山羊。 每根羊肉串的用料都极为扎实，咬一口，是标准的“一颗肥三颗瘦”——肥肉自身会在高温下滋出羊油，这是羊肉串之所以香的关键。“那些使劲刷植物油的，跟我们比可差远啦！”老板在烟雾后面大声叫着，叫得炭火炽红，孜然扑灯，油光横溢。 建水三宝 如果要推选云南烧烤的头牌，非建水烧烤莫属。建水烧烤的头牌自然是大名鼎鼎的烧豆腐了。 建水豆腐统统做成方糖大小，颜色雪白而富有弹性。当地人习惯把刚做好的豆腐在空气里放置几天再烧烤，豆腐经过这种天然的半发酵，产生了一种类似cheese的口感，这时最本真的烧法就最能体现出其中种种微妙的韵味。 不像江南地区那些一碰就碎的嫩豆腐，也不像北方点了卤的老豆腐。建水豆腐的硬度足以支撑它自始至终保持方方正正的形状，但一旦被咬开之后，展现的却是一片绵密柔嫩的内心。 在云南，有两处产豆腐的圣地，一处是建水西门，另一处便是石屏了。与别处的豆腐相比，石屏豆腐口感细腻，味道鲜美，没有普通石膏豆腐的腥气、苦涩味和石膏渣滓，营养价值十分丰富。 【三块一拾】精选地道的石屏豆腐，再经过品牌独有的发酵工艺和烤制流程，制成的烧豆腐腐皮黄而不焦，豆腐膨胀如馒头，掰开，熟透的豆腐气孔如麻，清香四溢，配上秘制的特色酱料，特辣、中辣、微辣、甜辣，瞬间俘虏你无辣不欢的味蕾。 碳烤兄弟 即使在烧烤王国云南，想吃到一串合心意的烤猪肝也不是一件容易的事情。原料很关键，必得是新鲜无比、质地粉嫩的猪肝才能经得住炭火的舔舐，将那份滑嫩深深锁住。 其次就要看烧烤师傅手上的感觉了，火候少一分则生，多一分则老，独家调制的酱料水水油油刷上去，刺啦刺啦的油响带出青烟，随风生动地散开，百步以内的喉咙，应声滚动。 天气说冷就冷了，与其宅成一朵花，不如呼朋唤友，一起去烧烤摊上坐坐吧！哪怕是一桌食客互不相识，也能在烧烤的味道中迅速熟络起来，对面的哥们掏出手机打起了王者农药，旁边的你也立即加入战斗，这就是烧烤摊才有的乐趣啊！ 茶马花街地址：地铁3号线西山公园站A口前行100米